Bahan :
1 kg ayam
700 ml santan ( Bisa pakai air
kelapa )
4 lembar daun salam
2 batang serai di geprek
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt garam
½ sdt gula pasir
Bahan Remahan :
350 ml air sisa rebusan ayam
3 sdm tepung beras
Cara Membuat :
Rebus ayam dengan bumbu,
daun salam, serai, dan santan
hingga ayam empuk, sisakan
kaldunya 350 ml.
Campur air rebusan ayam
dengan tepung beras, aduk rata,
lalu celupkan ayam ke larutan
tepung dan goreng ayam hingga
kecoklatan.
Setelah itu, sisa larutan tepung di
goring sambil di aduk-aduk
hingga kering.
Sajikan ayam goring beserta
remahannya dengan lalapan dan
sambal terasi.